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讀者們喝過「紅烏龍」嗎？可以品嘗出手中這杯茶的「花香、果香、蜜香」嗎？

紅烏龍是農業部茶葉改良場台東分場研發，結合烏龍茶與紅茶製法的本土特色烏龍茶，目前主要生產地是台東的鹿野茶區。2020年，鹿野當地茶農成立「紅烏龍合作社」，建立自主的風味品評制度，依花香、果香和蜜香三種風味分類產品，以提升紅烏龍茶的品牌價值和市場特色。合作社的風味品評制度，由具備感官品評證照的社員來維護產品與風味特徵，增強了鹿野紅烏龍茶的競爭力，同時也促進了當地茶產業的永續發展。今天就由許嘉麟老師透過親身參與茶葉品評課程和多次訪談，為大家介紹介紹這段精彩的風味構建歷史。

法國的廚藝學校在近二十年間成為有志想要從事餐飲工作的人進入產業的一種方式。然而，到底廚藝學校是如何協助他們的學生學習並獲得餐飲工作所需要的技藝呢？而到異地學習廚藝技藝的過程，除了由廚藝學校獲取必備的能力之外，這些學生又如何從不同面向深化自己對於法國飲食文化的理解呢？今天由專長飲食文化地理學的許嘉麟博士為我們介紹這些學生的經歷，一探前往法國學習廚藝的吸引人之處。

早餐店可說是台灣最為尋常的文化風景了。各位芭樂讀者們，可知道「一早醒來前往隨處可見的早餐店，購買一份熱騰騰的蛋餅、蘿蔔糕、漢堡或三明治，搭配一杯大冰奶」，對於居住在國外的台灣人而言，是多麼值得思念的深深鄉愁嗎？今天芭樂人類學將由飲食文化地理學家許嘉麟博士，從一樁在中國大陸商務旅館的早餐吧文化之衝擊開始，跟我們分享她在台灣的西式早餐店日常田野初步觀察。你將會發現，原來平凡無奇且隨處可見的早餐店，居然凝結著不同的時空速度與食物配置。